I carciofi (Cynaria scolymus) sono degli ortaggi particolarmente indicati per depurare l’organismo, proteggere il fegato, eliminare le tossine e favorire la diuresi.
Parliamo di una pianta erbacea perenne che appartiene alla famiglia delle Asteraceae (o Composite), il cui nome deriva dall’arabo kharshuf. Il carciofo è un alimento ricco di potassio, sali di ferro, fibre e contiene la cinarina, un principio attivo che favorisce la diuresi e la secrezione biliare.
Inoltre, è un cibo ipocolesterolemizzante, ideale per migliorare il funzionamento del sistema cardiocircolatorio.
Infuso e brodo con i carciofi: ideali per depurare l’organismo
Con le foglie di carciofo si può preparare un infuso che permette di eliminare naturalmente le tossine dall’organismo. Tuttavia, il sapore è particolarmente amaro, intenso e il gusto pungente: è consigliato, dunque, aggiungere alla bevanda anche frutti, erbe o altri ortaggi.
Via libera anche all’abbinamento con la curcuma: questa spezia, infatti, è rinomata per le sue proprietà antinfiammatorie e- aggiunta al brodo di carciofo- rende il composto ancora più depurativo e nutriente (mantenendo il basso contenuto calorico).
Limone e rosmarino: gli abbinamenti vincenti
Partiamo da una premessa: cuocere questi ortaggi al forno, al vapore o alla griglia permette di esaltarne il sapore e le innumerevoli proprietà depurative. Inoltre, un’idea in più può essere quella di spruzzarci sopra del succo di limone così da rendere il tutto ancora più sfizioso.
Dalle foglie e dai gambi dei carciofi si possono ottenere tisane e infusi che sono dei veri e propri toccasana per il fegato. È bene ricordare che per smorzare il sapore amaro e per potenziarne l’effetto si può eventualmente aggiungere anche del rosmarino. Quest’ultimo, infatti, contiene acido ursolico che riduce l’infiammazione e migliora la circolazione.
Infine, chi non ama questi ortaggi (ma vuole beneficiare delle innumerevoli proprietà positive) può assumere degli integratori specifici. In commercio, infatti, esistono capsule o compresse di carciofo ideali per facilitare la digestione e per depurare l’organismo.
