Cheesecake al cioccolato vegan

Cheesecake al cioccolato vegan

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Oggi vi spieghiamo come realizzare una ricetta semplice, gustosa e soprattutto naturale: la cheesecake al cioccolato vegan della Dottoressa De Petris. Una torta perfetta per sorprendere famigliari o amici unendo dolcezza e salute.

Ingredienti

  • 250 gr di biscotti vegan al cacao (no olio di palma)
  • 90 gr di tahin chiaro (solo in mancanza del tahin,
    possono andar bene anche la crema di mandorle o di
    anacardi, ma assolutamente non il burro di cocco)
  • formaggio spalmabile vegan
  • 400 gr di cioccolato fondente minimo all’85%
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 pizzico di spezie (cannella, zenzero o noce moscata)

Procedimento

Frullare i biscotti nel mixer, metterli in una ciotola, aggiungere il tahin e le spezie e mescolare.

Riempire la base di una tortiera di 23 cm di diametro, livellare bene con il retro di un cucchiaio e riporre la base in frigo a riposare.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versare 1/4 del cioccolato in una ciotola, aggiungere l’olio, mescolare e tenere da parte.

Prendere il cioccolato caldo rimasto e aggiungere tutto il formaggio spalmabile rimestando bene.

Versare il composto nella tortiera sopra la base, livellare e mettere in frigo per almeno 20 minuti.

Togliere la cheesecake dal frigo e ricoprirla con il cioccolato fuso inclinando la tortiera per distribuirlo bene su tutta la superficie. Lasciare in frigo per almeno 2 ore.

Formaggio spalmabile

Ingredienti

  • 250 gr di tofu vellutato
  • 2 cucchiai di succo di limone (facoltativo)
  • 150 gr di yogurt di soia al naturale (assolutamente non zuccherato)
  • 4-5 cucchiai di olio EVO
  • la scorza grattugiata di un limone o di un arancio o di due mandarini
    bio oppure qualche cucchiaio di granella di nocciole o di pistacchi

Procedimento

Frullare tutti gli ingredienti insieme.

Contest cheesecake Salute Plus

In occasione dell’ultima conferenza del ciclo “3×100% naturale. 3 conferenze sull’alimentazione al 100% naturali”, dedicata al tema alimentazione e inquinamento che si terrà il 12 maggio all’Hotel Maggior Consiglio, abbiamo deciso di lanciare un contest molto goloso: vi invitiamo a realizzare la torta cheesecake della Dottoressa De Petris, e a portarla il giorno dell’evento!

Tutti i partecipanti vinceranno un abbonamento di 1 anno al cartaceo del nostro trimestrale, mentre chi è già abbonato avrà diritto ad un prolungamento dell’abbonamento di pari durata!

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