Oggi vi spieghiamo come realizzare una ricetta semplice, gustosa e soprattutto naturale: la cheesecake al cioccolato vegan della Dottoressa De Petris. Una torta perfetta per sorprendere famigliari o amici unendo dolcezza e salute.
Ingredienti
- 250 gr di biscotti vegan al cacao (no olio di palma)
- 90 gr di tahin chiaro (solo in mancanza del tahin,
possono andar bene anche la crema di mandorle o di
anacardi, ma assolutamente non il burro di cocco) - formaggio spalmabile vegan
- 400 gr di cioccolato fondente minimo all’85%
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 pizzico di spezie (cannella, zenzero o noce moscata)
Procedimento
Frullare i biscotti nel mixer, metterli in una ciotola, aggiungere il tahin e le spezie e mescolare.
Riempire la base di una tortiera di 23 cm di diametro, livellare bene con il retro di un cucchiaio e riporre la base in frigo a riposare.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versare 1/4 del cioccolato in una ciotola, aggiungere l’olio, mescolare e tenere da parte.
Prendere il cioccolato caldo rimasto e aggiungere tutto il formaggio spalmabile rimestando bene.
Versare il composto nella tortiera sopra la base, livellare e mettere in frigo per almeno 20 minuti.
Togliere la cheesecake dal frigo e ricoprirla con il cioccolato fuso inclinando la tortiera per distribuirlo bene su tutta la superficie. Lasciare in frigo per almeno 2 ore.
Formaggio spalmabile
Ingredienti
- 250 gr di tofu vellutato
- 2 cucchiai di succo di limone (facoltativo)
- 150 gr di yogurt di soia al naturale (assolutamente non zuccherato)
- 4-5 cucchiai di olio EVO
- la scorza grattugiata di un limone o di un arancio o di due mandarini
bio oppure qualche cucchiaio di granella di nocciole o di pistacchi
Procedimento
Frullare tutti gli ingredienti insieme.
Contest cheesecake Salute Plus
In occasione dell’ultima conferenza del ciclo “3×100% naturale. 3 conferenze sull’alimentazione al 100% naturali”, dedicata al tema alimentazione e inquinamento che si terrà il 12 maggio all’Hotel Maggior Consiglio, abbiamo deciso di lanciare un contest molto goloso: vi invitiamo a realizzare la torta cheesecake della Dottoressa De Petris, e a portarla il giorno dell’evento!
Tutti i partecipanti vinceranno un abbonamento di 1 anno al cartaceo del nostro trimestrale, mentre chi è già abbonato avrà diritto ad un prolungamento dell’abbonamento di pari durata!
