Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo umano: il 99% si trova nello scheletro.
È essenziale per la formazione di ossa e denti ed è importante per la crescita e la contrazione muscolare, così come per la prevenzione dei crampi.
Assunzione e assorbimento del calcio
L’organismo, attraverso un delicato meccanismo ormonale, regola con precisione il livello del calcio nel sangue. Se le ossa, ad esempio, sono costrette a rilasciare tale sostanza per aumentarne il livello nel sangue, rischiano di indebolirsi e di andare incontro ad alcune problematiche, come l’osteoporosi.
Per assorbire di più tale minerale è fondamentale assumere quotidianamente vitamina C. Importanti sono anche il magnesio (che favorisce la rimineralizzazione ossea) e il potassio che viene usato come “tampone” per contrastare l’acidificazione.
Alimenti che ostacolano l’assorbimento
Di contro, ne ostacolano l’assorbimento le bevande gassate, lo zucchero bianco, il caffè, il tè, un eccesso di proteine animali, la nicotina e tutto quello che di fatto comporta un eccesso di fosforo.
Inoltre, come regola generale, sarebbe utile evitare l’assunzione di alimenti ricchi di calcio insieme a cibi ossalati come spinaci, rape, legumi, prezzemolo, pomodori, uva, caffè, tè perché queste sostanze ne impedirebbero l’assorbimento.
Sintomi di una possibile carenza
La carenza di calcio comporta diversi sintomi, come ad esempio:
- crampi muscolari,
- nervosismo,
- palpitazioni cardiache,
- unghie fragili,
- ipertensione,
- carie dentarie,
- insonnia.
Alimenti ricchi di calcio
Via libera a frutta secca e semi, legumi, frutta, verdura ed erbe aromatiche. È consigliato, dunque, portare in tavola cavolfiore, broccolo, cavolo cappuccio, broccoletti, la rucola, la cicoria e la salvia, basilico fresco, prezzemolo, menta, radicchio, bieta, cime di rapa, broccoletti, carciofi, spinaci, cavolo, arancia.
Sono ricchi di calcio anche alici, polpo, gamberi, vongole, baccalà, calamari, sardine, ostriche, sgombri, formaggi stagionati, latte vaccino, yogurt greco, yogurt intero e yogurt di capra, nel latte di capra.
